Musím říct, že jsem dlouho nepřečetla časopis od první do poslední stránky beze zbytku. Velmi mě Vaše prezentace zaujala. Nedávno jsme otevřeli restauraci a potýkáme se s problémy, na které v časopise poukazujete. Doufám, že další čísla budou také tak čtivá.

Co mohu říct historicky i nyní, zázemí je perfektní, je tady výborná klientela, lidi jsou v hlavním sálu a zajímají je přednášky, což potvrzuje, že jsou kvalitní. Já věřím, že jim to pomůže do budoucího byznysu. Od organizátorů získáváme soupis kontaktů, které jsou pro nás důležité. Máme tak přehled o tom, kdo nás přišel podpořit a navštívit, protože ne vždy máme šanci se se všemi účastníky setkat.

Konference potvrdila mé obavy, že podnikatelé v gastronomii ekonomické krizi chtějí čelit spíše snižováním cen. To podle mě nemůže fungovat. Jedinou možností, jak s krizí zatočit je podle mého názoru nabízením maximální kvality, a to jak u pokrmů, tak i ve službách poskytovaných v pohostinských zařízeních. Ale v žádném případě podhodnocováním cen!

Jsme spokojeni s partnerstvím. Jsou tu reprezentativní prostory a dobrý poměr koncových zákazníků, tedy restauratéři a nákupčí z restaurací. Protože nemáme přímou distribuci, je to ideální možnost, jak se s těmito lidmi potkat. Jsme odkázáni na distributory, proto se nedostaneme tak aktivně právě k těmto zmíněným zákazníkům. Je to pro nás přínos, máme možnost prezentovat novinky, máme možnost edukovat lidi a vysvětlit jim rozdíly mezi mraženým nebo rádoby čerstvým zbožím. Co se týká skladby stánků, tak si myslím, že je to zvolené rozumně. Každý partner má svůj prostor a každý ze zákazníků si najde to, co ho zajímá.